'신춘후라이'에 해당되는 글 24건

  1. 2011.02.11 시마이중이에요 (5)
  2. 2011.01.31 신춘후라이 휴무 안내
  3. 2011.01.18 지난 시절의 동반자 (1)
  4. 2010.12.28 Bazaar 2011년 1월호에 신춘 나왔어요 (1)
2011.02.11 23:23

시마이중이에요

 

장사 시작하고 나서 시간이 더 빨리 가는것 같아요 요일 개념도 없어지는것 같고요
목요일쯤 되면 오늘이 목요일인지 수요일인지 헷갈릴때가 많아요
지금은 장사를 마치고 튀김기 청소를 끝내고 잠깐 앉아서 담배 한대 피고 있어요
몸은 힘들어도 점점 자주 찾아주시는 분들이 많아서 다행이기도 하고요
멀리서 차 갖고 오셔서 떡볶이 포장해 가시는 손님들도 제법 있으셔서 조금 신날라고 해요ㅋ


요 며칠 계속 떡볶이가 영업시간의 시마이와 함께 바닥나서 고것도 신나구요
떡볶이가 남아 있으면 참 난감해요 남은 떡볶이는 그 다음날 엄마,아버지가 항상 드셔서 이거 꽤 고역인것 같아요
제가 만든 떡볶이가 제법 매운데 노인네들이 그거 매일 아침마다 먹기도 참......
그래서 고안중인게 만화 "심야식당"애서 모티브를 얻었어요
남은 떡볶이를 포장해 놓고 다음날 "어제의 떡볶이"란 제목으로 천원에 팔면 어떨까란 생각을 해보고 있어요
그 상태 그대로 먹어도 맛나긴 하지만 더 맛있게 먹으려면 후라이펜에 올리브 기름을 두르고 볶아서 먹으면 이게 또 별미에요
통인시장에서 파는 기름 떡볶이에 감히 대적할만하다규요 제 친구에게 임상실험을 시켜보았는데
그 다음날 온 문자가 그렇게 먹으니 훨씬 맛나더라는 보고도 있었답니다

아무튼 저희가게에서 밤에 사가신 떡볶이를 그날 다 못드시고 남기셨을 경우 그 다음날 그렇게 한번 드셔보셔요
 내일은 꽤 추워진다니 가게가 널럴할지도 모르겠네요 좋은 주말들 되세요




PS: George Michael 의 87년에 발매된 불후의 명작 "Faith"가 작년에 2cd 디지털 리마스터링 되서 재발매 됐는데요
이 앨범은 어디하나 빼놓을데 없는 명반이에요 혹시라도 못들어보신 분이 계시다면 강추!!!

이 음반을 지르고 오늘 낮에 가게에서 틀어놓고 일하고 있었어요 당시 발매됐을때도 야한 가사때문에 국내에서도 금지곡이었던 I Want Your Sex가 흘러 나오자마자
여자손님이 가게엘 들어오셨어요 노래를 들어보신 분이면 아시겠지만 후렴구에 계속 I Want Your Sex란 가사가 흘러나와요.....
음반에 담겨져 있는 버젼은 I Want Your Sex part 1 part2로 나뉘어서 9분에 달하는데 그 손님은 굴 튀김을 주문했고(굴튀김은 시간이 조금 걸리거든요) 
가게내부엔 죠지 마이클의 음성만 메아리치고........ 아 민망해 죽는줄 알았어요 그렇다고 후다닥 노래를 다른걸로 트는것도 이거 좀 웃긴것 같고....ㅠ ㅠ
굴튀김 사가신 손님 혹시라도 불쾌하셨다면 죄송해요 그래도 죠지 마이클 그런 사람 아니에요
 

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  1. 졸리미니 2011.02.16 18:55 address edit & del reply

    악 !
    맨 아래문단 어떡해요 ㅋㅋㅋ
    저는 신춘에 곧 방문할 예정인 예비손님입니다. 완전 기대중 ^ ^

    • S.Gonzo 2011.02.18 04:42 신고 address edit & del

      와보시고 실망 안하셔야 할텐데요;;;;;

  2. 팬더 2011.03.02 23:49 address edit & del reply

    ㅋㅋㅋㅋ 요 에피소드 재밌고만요

  3. cheap oakley sunglasses 2013.07.23 07:31 address edit & del reply

    지금은 반짝반짝 빛이 나겠지,, 하지만 시간이 흐르면 그빛은 사라저버릴거야,지금 우리처럼

  4. burberry outlet 2013.07.24 03:54 address edit & del reply

    당신은 내가사랑할 만한 사람이 아니예요,사랑하지 않으면 안될 사람이예요.

2011.01.31 18:00

신춘후라이 휴무 안내

2일부터 4일까지 쉽니다 
토요일부터 영업합니다 
3일동안 방학이에요 만만세!!!
즐거운 설 연휴 맞이하셔요

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2011.01.18 13:03

지난 시절의 동반자

롤리팝뮤직의 10년의 시간속에서 7년동안 롤리팝뮤직을 함께 해왔고 밴드 스웨터의 리더이자 멜로우이어 라는 이름으로 활동했던 
신세철군 역시 일산에 창업을 했어요 
이 친구의 분야는 에스프레소 전문 커피 하우스입니다 
로스팅도 직접하게 될 커피집인데요 이름은 바로 신타벅스   빼로빼로라는 커피하우스의 오픈을 앞두고 있습니다 
일요일날은 신춘이 영업을 안하는지라 이날 일산의 빼로빼로 로 가서 시식을 해봤어요 






































물론 신세철군은 자신의 두번째 솔로앨범도 준비하고 있는 현역뮤지션입니다만 
작년 1월 롤리팝뮤직을 접기로하면서 앞으로 어디로 가야할지 장고의 시간속에서 
커피집 창업을 선택하고나선  작년부터 유럽 스페셜티 바리스타 자격증등을 가지고 있는 
꽤나 권위있는 커피마스터에게 커피기술을 사사받고 유럽 스페셜티 베이직 바리스타 자격증을 받았네요
                                                                      


섬세남 신세철의 성격답게 가게에는 아기자기하고 감각적인 소품들을 배치해 놓았어요 
원두는 이태리 무세티 원두를 사용하고 있습니다
저나 신세철의 커피취향은 바디감이 강한 EXTRA BOLD를 선호하는데요 에스프레소 맛은 딱 제 입맛에도 맛고 바디감 강한 
커피를 즐기시는 분들께도권해드리고 싶어요 
 제 입맛엔 약간은 밍밍한 아메리카노가 대중적으로 많은 분들이 선호하기때문에  스타벅스의 바디감 강한 
아메리카노와는 다르지만 약간 식었을때 맛을 보면 그 맛과 향이 꽤나 매력적이에요 
아메리카노는 완전 뜨거울때 먹는것보단 조금은 식은 상태에서 마시는게 향과 맛을 동시에 즐기기에 최적의 상태라고 하네요
(떡볶이가 식은거 아니냐고 묻는 손님들한테 떡볶이는 원래 식었을때 먹어야 맛과 향이 더 좋다고 얘기했다간 혼나겠죠?ㅋ)

이외에도 빼로빼로에서 판매될 카푸치노와 캬라멜 마끼야또,그린티 라떼등등 수많은 음료들을 시식해 봤는데요
저는 에스프레소 아니면 아메리카노만 먹는지라 카푸치노나 캬라멜 마끼야또 등의 맛을 보곤 어떻다 저떻다 여기에 뭘 자세히 적을순 없겠지만 
 확실히 좋은 원두로 내리는 에스프레소가 베이스가 되다보니 이 정도면 꽤 훌륭하다란 생각은 들었어요 
신세철과 10년지기 친구이지만 저는 신세철의 집에서 신세철이 직접 요리를 해서 밥을 먹어본 기억이 거의 없어요 
라면만 끓여도 대견하다란 생각을 할 만큼 신세철의 손에서 먹는걸 만든다는건 매치가 잘 안됐거든요
근데 커피는  맛나게 그럴싸하게 내는걸 보고 참 신기했어요
좋은 선생 밑에서 배워서 그런지 음료맛도 좋고 신춘이 하이퀄리티의 쌀떡으로 만든 떡볶이가 맛있는것처럼 (ㅋㅋ)
좋은 재료와 만드는 사람의 정성이 플러스 알파가 되면 좋은 맛이 나는건 커피나 떡볶이나 다 비슷한 이치가 아닌가 합니다

허영만 선생의 식객에서도 좋은 재료 쓰면 누구나 다 맛있게 만들수 있다라는 구절이 나왔었던걸로 기억하는데요
또 어떤분들도 그런 얘길 하곤 하는데요 뭐 아주 틀린말은 아니겠지만 
좋은 재료 가지고도 충분히 어이없게  맛을 못 내는 집 여럿 봤어요
  후진 재료를 가지고 맛있게 만들려면 재료본연의 맛을 확실히 없애줄 갖가지 양념가지고 승부해야 하는 다소 주객이 전도된
요리인것 같은건 저는 별로 매력이 없는것 같아요 
뭐하러 비싼 회를 먹겠어요  그럴거면 만원도 안하는 퍼석한 광어회  사서 광어회 냄새 몽땅 덮어줄 초장 죽이게 
맛깔나게 만들어서 그거에 찍어먹으면 되겠죠
아무튼 좋은재료는 맛있어요 더불어 비싼게 흠이지만요 
                                                     

-이제는 U2를 그리 좋아하지 않지만 1979년에 찍은 애송이시절의 저 U2사진은 꽤나 탐나더라구요!!



스타벅스나 커피전문점에서도 잘 안쓰는 그라인더와 천만원을 홋가하는 에스프레소 머신!!!
근데 로스팅 기계나 저 머신들은 천만원대가 비싼게 아니더라구요;;;;


두번째 솔로앨범은 작업도 웬만큼 된걸로 알고 있는데 커피장사 하느라 
꽤나 늦어지겠다라는 짐작은 이미 했었어요 
이번 앨범에 들어갈 노래들이 꽤나 괜찮아서 조금 아쉽네요 
그래도 딴따라짓보단 물장사가 나을거야 

장소는 일산 대화역 근처의 마두도서관을 지나면 바로 성저공원 옆이네요 
뭐 하나 할려면 꼬물꼬물느릿느릿 버퍼링 뜨는 신세철의 스타일처럼
빼로빼로의 블로그나 트위터는 물론 없습니다 (신세철 개인 트위터가 twitter.com/mellowyear 일거에요) 
지난 시절의 동반자 신세철의 새로운 출발이 그저 순조롭게 잘되었으면 좋겠습니다

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  1. burberry outlet 2013.07.23 04:37 address edit & del reply

    눈을 감아봐 입가에 미소가 떠오르면 네가 사랑하는 그 사람이 널 사랑하고 있는거야.

2010.12.28 13:29

Bazaar 2011년 1월호에 신춘 나왔어요


월간 Bazaar1월호 Hot List Place에 신춘이 소개됐어요 
청담동 삼성동등에 위치한 격조높은 고급 카페들과 함께 소개됐네요 ^^v
글 잘써주신 안동선 에디터님 감사합니다^^

그런데 여러분들께 알려드려야 할게 생겼어요 
맛있는 밀가루 떡볶이를 내놓겠다고 호언장담 했지만 
떡볶이의 떡이 쌀떡으로 슬그머니 바꼈어요 
Bazar에서 취재나오셨을때만 해도 개업전이라 밀가루 떡볶이로 간다고 한거여서
기사에도 밀가루 떡볶이로 소개가 됐는데요 
지금은 쌀떡으로 바뀐 상태입니다 

개업식날 아침 예정대로 떡볶이용 밀떡을 받아서 떡볶이를 만들고 있었습니다
하지만 장사 초보인 관계로 정확한 양을 예측 못하는지라 떡볶이용 떡이 점심을 지나서 바닥나려고 했어요
쩔쩔매고 있던 차에 마침 오후에 들르신 식자재상 사장님께 쌀떡이 트럭에 남아있는데
이건 저녁때 귀한 손님들 오셨을때 이걸루 떡볶이를 해서 내라고 하셔서 건네주시드라구요 
식자재 사장님은 계속 강조하셨어요 이건 비싼거라 귀한 손님들께 내드리라고...
저녁이 되자 밀가루떡은 동이나고 귀한 손님들에게만 내주라는 쌀떡을 가지고 떡볶이를 만들었어요  
과장 조금 보태서 이렇게 괜찮은 식감의 쌀떡을 먹어본건 저의 30여년에 가까운 떡볶이 인생중에 처음이에요 
이 정도의 퀄리티라면 쌀떡으로 가도 되겠다 싶어서 사실 밀가루떡볶이로 가오잡고 곤조좀 
부려볼라던 제 심보를 한방에 잠재워 줬어요 

식감이 너무 좋은것도 있지만 밀가루 떡볶이는 만들어 놓고 시간이 좀 지나면 제가 아직은 너무 서툰관계로 떡볶이가 
꽤나 맛없어 보이게 쫄아 버리는 현상이 발생 하더라구요 
뭐 지금은 그때보다야 떡볶이를 조리하는 노하우가 며칠 더 했다고 그새 늘어서 그렇게 맛없어 보이게 쫄이진 않겠지만요
솔직한 심정은  밀가루떡을 좋아하시는 분들을 위해서 언젠간 밀가루떡도 따로 만들어 놓고 싶긴 해요 

어쟀거나 저쨌거나 밀가루떡볶이 팬들에겐 죄송해요 하지만 신춘에서 쓰고 있는 쌀떡은 
최상급의 쌀떡을 쓰고 있어서 식감이 꽤나 훌륭해요 
썰떡이 싫으시다면 정통 밀가루떡볶이의 본좌이자 대왕인 어린이 대공원 후문쪽의 신토불이를 추천해 드립니다
아 그리고 고퀄리티 쌀떡을 쓰는 관계로 삶은 계란은 부득이하게도 아웃됐어요 죄송....

16일날 개업해서 이제 1주일을 조금 넘겼는데요 
지금까지의 성적은 호떡집에 불난것처럼 잘된다는 말씀은 못드리겠지만 
장사가 안된다고도 볼수는 없는것 같아요
뭐 6개월정도는 지나봐야 되니 아직까지는 그저 죽어라 열심히 하는수밖에 없겠지요?

그리고 마감때 청소하는것도 요령이 생겨서 조금씩 시간이 빨라지네요 
튀김집은 기름이 생명이라 항상 깨끗한 기름으로 관리해야 하는데요 
엄청나게 장사가 잘된다면 기름을 매일매일 새 기름으로 바꾸겠지만 지금 신춘주제에 
그게 가당키나 하겠어요?그래서 기름은 2일에 한번 아니면 3일에 한번 갈고 있어요 
지금 신춘은 그 정도가 적당한것 같아요(아직은 새기름을 부으면 2일~3일정도는 제 빛깔을 유지하고 있어요)
새기름으로 갈지 않더라도 영업이 끝나면 일단 기름을 빼고 기름안에 들어있던 튀김가루 찌거기를 거르고 
튀김기내부를 깨끗히 청소하고 다시 깨끗한 물을 부어 팔팔 끓여서 불순물을 빼내는 작업을 매일 하고 있는데요 
처음할땐 이거 하나만 하는데도 두시간 반이 걸렸어요ㅠ ㅠ
지금은 완전 요령이 생겨서 한시간 정도가 걸려요  

그리고 낮 장사보다는 초저녁부터 훨씬 바빠지는건 저도 이 동네에서 약간은 의외에요...
번화가나 유흥가가 아니고 주택가에 가까운쪽이기땜에 저는 낮장사가 더 될줄 알았는데 
손님의 70%정도는 밤에 오시네요 
그리고 제일 기분이 좋은건 한번 오신 분들은 꽤나 마음에 들어하셔서 
자주 오시는 동네 손님분들이 종종 계세요 
아무래도 그런분들껜 푸짐하게 드리게 되드라고요
이런분들이 나중에 신춘을 지나가면서  "여기 맛 변했어...."라는 
얘기 안 듣게끔 한결같이 잘 해볼라고요   


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  1. toms outlet 2013.07.28 19:47 address edit & del reply

    슬퍼서 우는거 아니야..바람이 불어서 그래..눈이 셔서..